Гійом Рест — футболіст, воротар. Клуб — «Тулуза». Збірна — Франція. Народився 11 березня 2005 року (21 рік). Зріст — 188 см.
Сезон 2026/27, Ліга 1: за «Тулуза» — 8 матчів, пропустив 10 голів. Хвилин на полі — 701.
Клубна кар'єра: «Тулуза» (2023–2026/27). Усього за клуби (чемпіонати, кубки, єврокубки) — 114 матчів і 0 голів. Національна збірна (Франція): 1 матч.